PSTRUH DÚHOVÝ

Údený pstruh dúhový je vyslovená delikatesa. Ide o pstruha, ktorý žije najmä v potokoch, rybníkoch a iných sladkých vodách. V súčasnosti sa tento najobľúbenejší druh pstruha úspešne chová aj v sladkovodných rybníkoch a chovných nádržiach. U nás ho nielen chováme, ale aj priamo v rybárstve údime, čo mu zaručuje absolútnu čerstvosť, keďže priamo z udiarne putuje na pult predajne alebo na rozvoz. Množstvo vysokokvalitných bielkovín a cenných nenasýtených mastných kyselín robí z tejto ryby takmer superpotravinu. 

Pstruh je ryba, ktorú možno len odporúčať, pretože chutí aj tým, ktorí tvrdia, že im ryby nemusia a o údenom pstruhovi to platí dvojnásobne. Má jemné, ale pevné mäso s delikátnou údenou a nie veľmi slanou chuťou. Je výborný aj „len tak“, samotný, alebo s maslovým chlebom, do šalátov, cestovín, do vaječných jedál – jednoducho všade, kde oceníte jeho rafinovanú údenú chuť.