Kaprie hranolky

- Údené, solené

4,00 € / ks

Dostupnosť:

Skladom

Priemerná váha:

100g

Špecifikácia:

údené, solené

Pôvod:

Česká republika

1 ks

PRIDAŤ DO KOŠÍKA

Kvôli šetreniu životného prostredia balíme Vaše produkty do rozložiteľných EKO tašiek. Celá objednávka je zabalená v recyklovanej papierovej taške.

Na každý produkt je pri správnom skladovaní záruka minimálne 3 dni.

Kapor rybničný (Cyprinus caprio) údený teplým dymom.

Kapor je ručne filetovaný, vykostený a pripravený k servírovaniu.
Filet je prerezaný, z dôvodu odstráneniu kostí.
Kapor údený teplým dymom (do 65°C) po dobu 5 hodin.
Krájaný na tenké plátky, chuť dymu sa dostane do celého kúsku mäsa
Údený na bukovém a olšovom drevu.
Naložený v sójové omáčke, cesnaku a veľa iného.

Kapor je po spracovaní a naporcovaní na tenké plátky naložený do soli Piazzola, bez prídavku akýchkolvek konzervantov, dochucovadiel, alebo chemických látok.

Tradične údené ryby studeným a teplým dymom od kolegov Honzu a Kláry z Brna. Celé spracovanie a údenie prebieha ručne a tradičnými metódami ktoré sa naučili od majstrov z Islandu kde pracovali v tamojších rybích farmách a udiarňach. Ryby si vyberajú lokálne, od menších rybacích fariem z Česka alebo zo sveta, ktoré chovajú kvalitnejšie a zdravšie ryby.